Bunele maniere la masă

Jeremiah Tower este precursorul bucătăriei californiene și autorul cărții de rețete culinare Jeremiah Tower’s New American Classics, câștigătoare a Premiului James Beard. El și-a început cariera în arta culinară în 1972, fiind coproprietar și executive chef la Chez Panisse, iar apoi și-a deschis numeroase restaurante de succes în San Francisco și prin toată lumea. Este subiectul documentaruluiJeremiah Tower: The Last Magnificent. În prezent locuiește în Mexic. Libby VanderPloeg locuiește în Brooklyn, New York. Munca ei este inspirată din pasiunea pentru povestiri, muzică, forma literelor, efemeride tipărite și natură sălbatică. Niciuna dintre aceste ilustrații nu ar fi fost posibilă fără cele mai irezistibile brioșe din lume și câteva căni de cafea aromată.B U N - G U S T Ş I G U S T B U N ,R A F I N A M E N T , Ș A R M , I M A G I N A Ț I E Ș I C U L O A R E„Antidotul perfect pentru valul de vulgaritate care amenință să ne copleșească pe toți – o ultimă linie de apărare a civilizației. Iar elegantul Jeremiah Tower este ghidul ideal.“ - ANTHONY BOURDAINmeniu • mâncare • decor • băuturi • flori • diete • cadouri • haine • bijuterii • parfumuri • invitații • pretenții • complimente • gesturi • accidente • alcool • faux pas • scuze • întreruperi • plictiseală • nota de plată • bufet • banchet • recepție • prânz de afaceri • cocktail-party • telefoane mobile • subiecte de discuție • politică„Lumea a fost stridia mea, dar nu am folosit furculița potrivită.“ - OSCAR WILDE„Dragul meu, nu-mi pasă ce fac ei câtă vreme nu o fac în stradă, să sperie caii.“ - PATRICK CAMPBELL, actriță britanică, fin de siècle„Nu am discutat niciodată despre politică, bani sau necazuri înainte să fie servit desertul.” - M.F.K. FISHER, scriitoare în domeniul gastronomieiTRIUMVIRATUL VOLATILCând conversația ajunge într-un impas, poți oricând să apelezi la aceste trei subiecte de discuții. Mult timp considerate tabu, provoacă adesea cele mai interesante schimburi de păreri. Dar fiecare îşi asumă riscul...