Fragment din carte:
"PONT PENTRU FERICIRE: MÂNCAȚI PRECUM FRANCEZII - CREAȚI RITUALURI ALE HRANEI ȘI FOCULUI
Faceți-va timp pentru mâncat! Valorificati ora mesei și stați cu prietenii, cu familia și cu colegii, savurați mâncarea și bucurați-va de companie!
— Și la deșert?
— Fără deșert, dar aș dori o cafea după aceea, va rog. Un cafe americain.
După susținerea unei prelegeri la Paris, am avut după-amiază liberă și am mâncat de prânz într-un mic restaurant de lângă Musee d'Orsay, la granița dintre arondismentele 5 și 7.
— Fără deșert, și comandați cafea americană la Paris. Sunteți un bărbat curajos, mi-a răspuns chelnerul, zâmbind.
Mâncarea nu este o joacă la Paris. Asta se vede, poate, cel mai bine în școlile lor de stat. Copiilor li se servesc mese cu trei feluri de mâncare, care pot fi o salată la aperitiv, un fel principal cu carne marinată de vițel, ciuperci și broccoli, și tartă cu mere la deșert - și brânză și pâine, desigur. Șervețele de pânză și tacamurile cu adevărat din argint arată că ritualul mesei este aproape la fel de important precum mâncarea în sine. Stai jos și iei masă în tihna. Francezii mănâncă împreună. Acesta ar putea fi unul dintre motivele pentru care francezii își petrec cel mai mult timp din zi mâncând. Și, în ciuda faptului că oamenii au câte trei feluri de mâncare la masă și petrec atâta timp hrănindu-se, Franța continuă să aibă cea mai scăzută rată a obezității din Europa. Poate pentru că acei oameni mănâncă mai mult când stau în față televizorului.
Conform unui studiu făcut de Universitatea din Liverpool, publicat în American Journal of Clinical Nutrition, aceștia mănâncă și cu 25% mai mult. În vreme ce majoritatea țărilor au recomandări nutriționale referitor la câte porții de legume și de fructe ar trebui consumate pe zi, una dintre recomandările oficiale, în Franța, este să mănânci în compania altor oameni. Este un lucru pe care trebuie să ne propunem să-l facem mai des."
